ISO/TS 15213-3:2024 食物链的微生物学 梭状芽孢杆菌属检测和计数用并行法 第3部分：产气荚膜梭菌的检测

标准编号：ISO/TS 15213-3:2024

中文名称：食物链的微生物学 梭状芽孢杆菌属检测和计数用并行法 第3部分：产气荚膜梭菌的检测

英文名称：Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Clostridium spp. — Part 3: Detection of Clostridium perfringens

发布日期：2024-05

标准范围

本文件规定了梭状芽孢杆菌（C.）的检测？气味。本文件适用于:—？供人类消费的产品；—？用于动物喂养的产品；—？食品和饲料生产和处理领域的环境样本；—？初级生产阶段的样品。这种水平方法最初是为检查属于食物链的所有样品而开发的。根据本文件发布时可获得的信息，认为该方法完全适用于检查属于食物链的所有样品。然而，由于食物链中的产品种类繁多，这种横向方法可能并不适合所有产品的每个细节。然而，期望所需的修改被最小化，使得它们不会导致与该水平方法的显著偏差。笔记？对以下食品类别进行了少量参与实验室（<10个）的实验室间研究:—？即食、即热肉制品；—？蛋和蛋制品（衍生物）；—？即食、即热渔业产品；—？加工水果和蔬菜；—？婴儿配方奶粉和婴儿谷物（含益生菌）；—？多成分食物或膳食成分。它还在少数参与实验室中对以下其他类别进行了验证:—？环境样品（食品或饲料生产）。由于该方法通常不用于初级生产阶段的样品，因此该类别不包括在实验室间研究中。因此，未获得该类别的性能特征。该方法尚未针对“宠物食品和动物饲料”类别进行验证，因为用于实验室间研究的供试品已经被天然污染。气味。鉴于参与实验室间研究的实验室数量有限，计算的性能特征可用作方法性能的指示值。有关验证的详细信息，请参见条款？11和附件？C到？F.

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