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ISO 7973:1992 谷类作物和谷类作物磨粉制品.面粉粘性测定.使用淀粉粘焙力测量器法
标准编号：ISO 7973:1992
中文名称：谷类作物和谷类作物磨粉制品.面粉粘性测定.使用淀粉粘焙力测量器法
英文名称：Cereals and milled cereal products — Determination of the viscosity of flour — Method using an amylograph
发布日期：1992-12
标准范围
该方法基于在水中制备面粉悬浮液，然后记录悬浮液的粘度，该悬浮液以恒定速率从30°C加热至粘度达到最大值（约95°C）时开始降低的温度。适用于小麦和黑麦面粉，也适用于小麦和黑麦谷物。
标准预览图
