ISO 13300-1:2006 感官分析 感官评价实验室职员的行为指南 第1部分： 职员职责

标准编号：ISO 13300-1:2006

中文名称：感官分析 感官评价实验室职员的行为指南 第1部分： 职员职责

英文名称：Sensory analysis — General guidance for the staff of a sensory evaluation laboratory — Part 1: Staff responsibilities

发布日期：2006-07

标准范围

ISO 13300-1:2006提供了关于员工职能的指导，以改进感官评估实验室的组织，优化人员使用，并提高感官测试的效率。它适用于任何计划建立感官评估正式结构的组织。需要考虑的主要方面是工作人员的教育、背景和专业能力，以及三个不同职能级别的工作人员的职责:感官经理；感官分析师或小组组长；面板技师。这些指南适用于所有不同类型的感官评估实验室，尤其是工业、研发组织、服务组织和与产品控制有关的官方机构领域的实验室。原则上，可以假设感官评估实验室可以进行所有类型的感官测试。这意味着分析测试，如辨别测试、描述性分析（感官分析）以及消费者测试（如享乐测试）。组织感官活动的个人特征决定了规划和实施感官评估实验室及其工作人员所需考虑的边界和条件。组织对本指南的应用是灵活的，取决于组织内部的需求和可能性。例如，人员可能无法胜任三个级别的工作人员职能，因此，可以相应地在工作人员之间分配职责。此外，在由两人组成的工作人员中，技术/科学职能可由负责行政/管理职能的人员和负责运营职能的个人共同承担。

标准预览图