ISO 23318:2022 牛奶、奶粉制品和奶油 脂肪含量的测定 重量法

标准编号：ISO 23318:2022

中文名称：牛奶、奶粉制品和奶油 脂肪含量的测定 重量法

英文名称：Milk, dried milk products and cream — Determination of fat content — Gravimetric method

发布日期：2022-11

标准范围

本文件规定了脂肪含量的测定方法。该方法适用于:A）？原料奶（牛、绵羊、山羊）、脱脂奶、脱脂奶、化学保存奶和加工过的液态奶；b）？奶粉产品（例如全脂、部分脱脂、脱脂奶粉；乳品渗透粉；乳清粉；混合脱脂奶粉和植物脂肪；基于牛奶的婴儿配方奶粉）；c）？生奶油、加工奶油和酸奶油。下列产品的精度数字见附件？H.这些精密度数据来自不符合ISO要求的实验室间研究？5725-2就样本数量（<？6）和参与实验室数量（<？8）.d）？淡炼乳和加糖炼乳(例如液体加糖和不加糖的浓缩乳)；e）？CXS法典中定义的乳清奶酪？284？1999;(f)？液体乳清和酪乳；(g)？基于牛奶的可食用冰和冰混合物；(h)？液体浓缩婴儿食品。该方法不适用于以下情况:—？对于b)，当粉末含有不溶于氨溶液的硬块时。这可以通过明显的气味来察觉，并且测定结果将太低。在这种情况下，使用Weibull-Berntrop原理的方法是合适的，例如ISO？8262-3IDF？124-3.—？对于c)，该方法不适用于含有淀粉或其他增稠剂的酸奶油。当脂肪发生分离或分解时，使用Weibull-Berntrop原理的方法是合适的，例如ISO？8262-3IDF？124-3.—？对于e)，对于不完全溶解在氨溶液中的产物，因为测定结果将太低。对于此类产品，使用Weibull-Berntrop原理的方法是合适的，例如ISO？8262-3IDF？124-3.—？对于g)，基于牛奶的可食用冰和冰混合物，其中乳化剂、稳定剂或增稠剂或蛋黄或水果或这些成分的组合的水平使R？se-Gottlieb方法不适用。对于此类产品，使用Weibull-Berntrop原理的方法是合适的，例如ISO？8262-2IDF？124-2.—？对于h)，指由于存在质量分数大于5的淀粉或糊精而不能完全溶解在氨中的产品？%（以干物质计），或存在硬块。对于此类产品，使用Weibull-Berntrop原理的方法是合适的，例如ISO？8262-1IDF？124-1.

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