ISO 11035:1994 感官分析 用多维手段制定感官剖面的鉴定和描述符选择.

标准编号：ISO 11035:1994

中文名称：感官分析 用多维手段制定感官剖面的鉴定和描述符选择.

英文名称：Sensory analysis — Identification and selection of descriptors for establishing a sensory profile by a multidimensional approach

发布日期：1994-12

标准范围

描述了一种识别和选择描述符的方法，这些描述符可用于绘制产品的感官轮廓。描述建立测试过程中的不同阶段，通过这些阶段可以获得产品感官属性的完整描述:从定性角度，通过描述符定义区分一种产品与其他同类产品的所有感知；从定量的角度来看，通过评估每个描述符的强度。该方法可用于定义生产标准；改进或开发产品；研究产品老化以及储存和保存条件的影响；将产品与市场上已经销售的同类产品进行比较。

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