ISO 16931:2009 动物和植物的脂肪和油 用高性能体积排阻色谱法（HPSEC）测定聚合甘油三酯

标准编号：ISO 16931:2009

中文名称：动物和植物的脂肪和油 用高性能体积排阻色谱法（HPSEC）测定聚合甘油三酯

英文名称：Animal and vegetable fats and oils — Determination of polymerized triacylglycerols by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC)

发布日期：2009-04

标准范围

ISO 16931:2009规定了一种使用高效排阻色谱法（HPSEC）测定油和脂肪中聚合三酰甘油（PTAG）质量分数的方法，其中至少含有3%（来自峰面积）这些聚合物。PTAG（严格地说是二聚和低聚三酰甘油）是在脂肪和油加热过程中形成的，因此，该方法用于评估使用后煎炸脂肪的热劣化。该方法适用于油炸脂肪和经过热处理的脂肪和油，前提是PTAG的含量至少为3%。它也可用于测定动物饲料脂肪中的聚合物，尽管在这种情况下，使用的提取方法可能会影响结果。

标准预览图