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ISO 11702:2009 动物和植物的脂肪和油 总固醇含量的酶测定
标准编号：ISO 11702:2009
中文名称：动物和植物的脂肪和油 总固醇含量的酶测定
英文名称：Animal and vegetable fats and oils — Enzymatic determination of total sterols content
发布日期：2009-12
标准范围
ISO 11702:2009规定了通过酶染色试验定量测定总甾醇含量的方法。本方法适用于动植物油脂、脂肪食品及相关产品中的游离和酯化甾醇。该测定适用于1g至2g脂肪的样品量。该方法不适用于深色脂肪和油，例如粗棕榈油。这种酶对胆固醇没有特异性，但也会氧化其他3种胆固醇-羟基甾醇。该方法还没有在更高水平的甾醇强化产品中进行测试。
标准预览图
