ISO 5506:2018 大豆制品 尿素酶活性的测定

国际标准(ISO)

标准编号:ISO 5506:2018

中文名称:大豆制品 尿素酶活性的测定

英文名称:Soya bean products — Determination of urease activity

发布日期:2018-07

标准范围

本文件规定了测定大豆制品脲酶活性的方法。该方法可以检测到这些产品的烹调不足。本标准适用于在规定条件下,每克产品的脲酶活性低于1毫克氮的产品。对于活性更高的产品,只要试验部分的质量减少(见9.1),则该方法适用。

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