ISO 3960:2007 动植物脂肪和油 过氧化值的测定 碘量法（视觉）终点测定

标准编号：ISO 3960:2007

中文名称：动植物脂肪和油 过氧化值的测定 碘量法（视觉）终点测定

英文名称：Animal and vegetable fats and oils — Determination of peroxide value — Iodometric (visual) endpoint determination

发布日期：2007-07

标准范围

ISO 3960:2007规定了一种用目视终点检测碘量法测定动植物油脂过氧化值的方法。过氧化值是以过氧化物（尤其是氢过氧化物）的形式与油或脂肪化学结合的氧气量的量度。该方法适用于每千克活性氧过氧化值为0-30 meq（毫当量）的所有动植物脂肪和油、脂肪酸及其混合物。它也适用于不同水分含量的人造黄油和脂肪酱。该方法不适用于乳脂，也不适用于卵磷脂。

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