ISO 2917:1999 肉和肉制品.pH值的测定（参照法）

国际标准(ISO)

标准编号：ISO 2917:1999

中文名称：肉和肉制品.pH值的测定（参照法）

英文名称：Meat and meat products — Measurement of pH — Reference method

发布日期：1999-12

标准范围

本国际标准规定了测量各种肉类和肉类pH值的参考方法产品，包括家禽。该方法适用于可能均质化的产品，也适用于胴体肉、季度肉和肌肉。

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