ISO 23854:2021 发酵肉制品 规范

国际标准(ISO)

标准编号:ISO 23854:2021

中文名称:发酵肉制品 规范

英文名称:Fermented meat products — Specification

发布日期:2021-09

标准范围

本文规定了肉发酵产品的生产卫生要求,建立了一系列肉发酵产品质量检测方法。它还规定了运输、储存、包装和标签要求。本文件适用于发酵肉制品(即食型),包括发酵香肠、发酵干火腿等发酵肉制品。它也适用于发酵肉的生产和贸易关系。

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