T/LYCYSH 002-2025 天目湖砂锅鱼头

标准编号：T/LYCYSH 002-2025

标准名称：天目湖砂锅鱼头

发布日期：2025-01-01

实施日期：2025-01-01

团体名称：溧阳市餐饮业商会

起草人

史国生、史天翔、朱顺才、戚双喜

起草单位

江苏天目湖宾馆有限公司

标准范围

本文件规定了天目湖砂锅鱼头的术语和定义、原料要求、制作工艺、感官要求、理化指标、微生物指标、检验方法、标识标签、贮存与运输要求。

本文件适用于溧阳餐饮协会会员单位及相关餐饮经营者制作、销售天目湖砂锅鱼头，也可作为食品安全监管的参考依据。

标准文档截图