T/ZGXK 035-2025 源武黑鸭酱卤肉制品生产技术规范

标准编号：T/ZGXK 035-2025

标准名称：源武黑鸭酱卤肉制品生产技术规范

英文名称：Technical specifications for the production of yuanwu black duck sauce-marinated meat products

发布日期：2025-11-05

实施日期：2025-12-04

团体名称：中国小康建设研究会

起草人

张学虎、卢文梅、路延芳、叶正海、张芝炯、高翠翠、陈才芬、肖伟明、卢翠

起草单位

青海源武生物科技有限公司、常州市欣海国际贸易有限公司、常州江流食品科技有限公司

标准范围

本文件规定了源武黑鸭酱卤肉制品生产的原辅料要求、生产场所与设备、生产工艺、质量控制、卫生管理、标签标识、贮存运输、记录管理。

本文件适用于源武黑鸭酱卤肉制品的生产工艺。

标准文档截图