T/YLPX 005-2025 玉林炒牛料制作技术规程

团体标准

标准编号：T/YLPX 005-2025

标准名称：玉林炒牛料制作技术规程

英文名称：Technical regulations for making Yulin Beef Offal

发布日期：2026-01-01

实施日期：2026-01-31

团体名称：玉林市烹饪协会

起草人

唐任、覃俊杰、梁科平、李冠、黄博、滕永军、樊海光、黄明验、周健、莫东森、朱春林、莫飞林、陈荣、梁科容、何芷君、欧安军、罗舒瑶、刘鹏飞、鲁煊、陈祥念、龙杰、李杏兰

玉林市检验检测研究院、玉林师范学院、广西工贸高级技工学校、玉林市烹饪协会、玉林市国际香料与大健康产业研究院、玉林市食品药品认证审评中心

本文件界定了玉林炒牛料的术语和定义，规范了加工过程卫生要求、技术要求、制作工艺、盛装。

本文件适用于玉林炒牛料的加工制作。