T/XMSSAL 0156-2025 冷冻肉初加工良好管理规范

团体标准

标准编号：T/XMSSAL 0156-2025

标准名称：冷冻肉初加工良好管理规范

英文名称：Good management practice for frozen meat initial processing

发布日期：2026-01-21

实施日期：2026-01-21

团体名称：厦门市食品安全工作联合会

起草人

林伟琦、张倩、陈萱萱、王水亮、王志伟、李永镇、陈燕娜

厦门市产品质量监督检验院、厦门市源源生供应链管理有限公司、厦门古龙食品有限公司

本文件规定了冷冻肉初加工基本原则，以及采购、分切/刨片、贮存、运输、推荐保质期、销售、产品追溯和召回、卫生管理、培训、管理制度、人员、记录、文件管理。

本文件适用于冷冻畜禽肉分切/刨片初加工管理规范。