T/SCSSX 13.0-2025 预制川菜粉蒸肉

团体标准

标准编号：T/SCSSX 13.0-2025

标准名称：预制川菜粉蒸肉

英文名称：Sichuan-style Prepared Cuisine Steamed Pork with Rice Flour

发布日期：2025-01-21

实施日期：2025-03-01

团体名称：四川省食品饮料产业协会

起草人

阳涌;熊伟;程杰;余杰;李晓燕;张锐;唐忠华;王晓君;母建平;周东;黄静;万玉军;林文涛;李安;邓礼龙;赵永刚;王敬;韩保林;徐艳

成都天府智慧大厨房科技有限责任公司;成都大学;四川爱吃兔食品有限公司;四川省食品饮料产业协会;乐山市哈五爷食品有限责任公司;四川省食品发酵工业研究设计院有限公司;四川省华味天成食品有限公司;达州市宏隆肉类制品有限公司;四川肉链邦食品有限公司

本文件界定了预制川菜粉蒸肉的术语和定义、原辅料要求、加工过程、产品标准要求、检验方法、检验规则、标识与标志、包装、储存和运输的要求。

本文件适用于预制川菜粉蒸肉的加工。