T/FLCCX 002-2024 抚顺麻辣拌料

团体标准

标准编号：T/FLCCX 002-2024

标准名称：抚顺麻辣拌料

英文名称：Fushun spicy sauce

发布日期：2023-05-23

实施日期：2023-05-23

团体名称：抚顺市绿色餐饮厨艺协会

起草人

高晓杉;张兴国;高冬;王欣婷;王冠宇;宋晓光;杨国兴;张兴民;陈玉友;戚冰;吴雷;赵波;王福海;邢恩軻;张文博峰;李克庆;付佐栋

抚顺市粮油检验监测中心;抚顺市绿色餐饮厨艺协会;抚顺市食品检验检测中心;抚顺正兴德餐饮管理有限公司;盛京财道（辽宁）经贸有限公司;抚顺溢味道麻辣拌有限责任公司

本标准规定了抚顺麻辣拌料的术语和定义、原辅材料及技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以食用植物油、食醋、绵白糖、白胡椒粉、鸡粉调味料、麻辣鲜调味料、食用盐、味精、辣椒、芝麻、孜然、花生、生姜、大葱、洋葱、花椒、八角为原料，经原料预处理、调配、炸油、熬制、搅拌、晾凉、包装工艺制成的即食抚顺麻辣拌料。