T/CGTA 02-2023 小麦加工质量安全技术规范

团体标准

标准编号：T/CGTA 02-2023

标准名称：小麦加工质量安全技术规范

英文名称：Technical specification for wheat processing quality and safety

发布日期：2023-08-31

实施日期：2023-10-20

团体名称：中国粮食商业协会

起草人

姜德铭、刘晓萌、张晓琳、陈志成、毕淑静、印铁、仉磊、张康逸、温青玉、乔曙光、孙东弦、何梦影、王严、邹球龙、王寿南、刘洋、王立、李言

中粮营养健康研究院有限公司、河南亿德制粉工程技术有限公司、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省安康食品科技研究院、河南工业大学、江南大学、河南省安康未来食品科技有限公司

本文件规定了小麦加工小麦粉过程中的术语和定义、选址与厂区环境、厂房和车间、设备与设施、卫生管理、原辅料、生产过程的食品安全控制、产品质量、检验方法、检验规则、标签标识、产品的包装、储存、运输、销售、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录与文件管理的要求。

本文件适，用于食用小麦粉加工的质量安全管理。