T/PCFID 0002S-2023 真空软包装熏烧烤肉制品

标准编号：T/PCFID 0002S-2023

标准名称：真空软包装熏烧烤肉制品

英文名称：Vacuum flexible packaging smoked and roasted meat products

发布日期：2023-11-15

实施日期：2023-11-30

团体名称：沛县食品行业协会

起草人

杨须跃;曹高格;秦勇;王生爱;周忠亮;黄日章;曹道铅

起草单位

江苏香道食品有限公司;江苏鲜味坊食品有限公司;徐州沛丰食品有限公司;徐州天顶香食品有限公司;徐州汉盛堂有限公司;江苏可乐基食品有限公司;徐州兄妹食品有限公司

标准范围

本文件规定了真空软包装熏烧烤肉制品的要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于以鲜/冻畜禽肉或畜禽可食副产品（包括但不限于爪、翅、蹄、腿、脖、尾、可食用内脏）为主要原料，选择性添加藻类及其制品、新鲜蔬菜、蔬菜干制品、酱腌菜、豆类、豆制品、坚果及籽类、白砂糖、生活饮用水、食用盐、味精、白芷、酿造酱油（或含焦糖色）、食用植物油、食醋、料酒、黄酒、香辛料（罂粟除外）、香辛料粉、蜂蜜、食品添加剂[乙基麦芽酚、红曲红、红曲黄色素、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、复配添加剂（三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钠）、山梨酸钾、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、亚硝酸钠、柠檬酸、乳酸、冰乙酸、DL-苹果酸、食品用香精、食品用香料]，及其他可食用的食品原料和食品添加剂，经解冻或不解冻、清洗、修整、预煮或不预煮、腌制或不腌制、卤制或不卤制、（烟）熏或烧或烤、油炸或不油炸、风干或不风干、真空包装、灭菌、冷却等主要工艺加工制成的真空软包装熏烧烤肉制品（以下简称产品）。

标准文档截图