T/QDIFST 001-2026 干锅酱质量通则

团体标准

标准编号：T/QDIFST 001-2026

标准名称：干锅酱质量通则

英文名称：General rule for the quality of dry pot sauce

发布日期：2026-03-30

实施日期：2026-04-30

团体名称：青岛市食品科学技术学会

起草人

于晨晖、徐显龙、田宁宁、王林玲、孙庆杰、赵子军、董绪燕、孙杰、隋建新、张玉芳、王静雪、张廷婷、张晓健、王继东、李晓庆、姜志强、姬娜、徐兴凤、代蕾、张志冉、徐奇、崔文杰

青岛花帝食品股份有限公司、青岛农业大学、中国海洋大学、山东省华侨中学、青岛大学、青岛普诺米斯饮品有限公司、青岛大厨四宝餐料有限公司、江苏大厨四宝食品有限公司、平度市教育和体育局

本文件界定了干锅酱的术语和定义，规定了干锅酱的技术要求、食品添加剂要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签与标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于食品行业作为原料使用或直接食用的干锅酱。