T/ZGXK 044-2025 超高压熟肉制品冷杀菌（HPP）技术规范

标准编号：T/ZGXK 044-2025

标准名称：超高压熟肉制品冷杀菌（HPP）技术规范

英文名称：Technical specification for high pressure processing(HPP) cold sterilization of cooked meat products

发布日期：2025-12-30

实施日期：2026-01-29

团体名称：中国小康建设研究会

起草人

李根锋、张振峰、李志扬、王新军、杜书芳、常燕燕、蒋刘明、刘康

起草单位

河南尚品食品有限公司、上海膳恩食品有限公司、匡德机械科技（上海）有限公司、驻马店市市场监督管理局

标准范围

本文件规定了超高压熟肉制品冷杀菌（HPP）的基本要求、工艺要求、质量控制、检验规则、标志、包装、储存、运输和销售。

本文件适用于熟肉制品的超高压冷杀菌（HPP）的加工过程和质量管理。

标准文档截图