DB54/T 0702-2026 藏式自助餐经营管理与反食品浪费规范

西藏自治区地方标准

标准编号：DB54/T 0702-2026

标准名称：藏式自助餐经营管理与反食品浪费规范

发布日期：2026-09-16

实施日期：2026-10-16

提出单位：西藏自治区商务厅

归口单位：西藏自治区市场监督局

批准发布部门：西藏自治区市场监督管理局

起草人

褚立群、沈建兵、边巴卓噶、张舒、次旺白姆

西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会

本文件规定了藏式自助餐经营的术语和定义、基本要求、场地与设施设备管理、食材采购与贮存加工管理、供餐服务管理、反食品浪费量化管控、人员管理、环境卫生与食品安全、标识、公示与宣传教育、监督与持续改进等规范要求。

本文件适用于西藏自治区行政区域内所有开展藏式自助餐饮服务的经营主体，包括内设藏式自助餐的饭店、景区藏式自助餐厅、县域企事业机关单位食堂、面向社会营业的藏式自助餐饮门店等。