和田地区美食文化协会
T/HTMS 0019-2019 和田特色小吃 玫瑰花酱火烧制作技艺
本标准规定了玫瑰花酱火烧的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以玫瑰花酱、小麦粉为主要原料，采用和田特色制作技艺烤制的和田特色小吃玫瑰花酱火烧。
T/HTMS 0031-2019 和田特色美食 风味炸鱼制作技艺
本标准规定了风味炸鱼制作的术语和定义、原辅料要求、制作设备、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以草鱼为主要原料，采用和田特色制作技艺制成的和田特色美食风味炸鱼。
T/HTMS 0034-2019 和田传统小吃 火香水煎包制作技艺
本标准规定了火香水煎包的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃火香水煎包。
T/HTMS 0012-2019 和田特色小吃 三蛋一心（混合烤蛋）制作技艺
本标准规定了三蛋一心(混合烤蛋)的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田鹅蛋、和田野鸡蛋、和田鸽子蛋为主要原料，采用和田特色制作技艺烹制的和田特色...
T/HTMS 0049-2019 和田传统小吃 曲曲热制作技艺
本标准规定了曲曲热的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以和田羊肉、小麦粉为主要原料，采用和田传统工艺烹制的和田传统小吃曲曲热。
T/HTMS 0008-2019 和田特色美食 馕坑架子肉制作技艺
本标准规定了和田特色美食馕坑架子肉的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肉为主要原料，采用和田特色制作技艺烤制的和田特色美食馕坑架子肉。
T/HTMS 0045-2019 和田特色美食 努库吐阿西(鹰嘴豆饭)制作技艺
本标准规定了努库吐阿西(鹰嘴豆饭)的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以鹰嘴豆、和田羊肉、小麦粒、玉米粒为主要原料，采用和田特色制作技艺烹制的和田特...
T/HTMS 0046-2019 和田传统小吃 薄皮包子制作技艺
本标准规定了薄皮包子的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以和田羊肉、小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃薄皮包子。
T/HTMS 0043-2019 和田传统小吃 原味牛头肉制作技艺
本标准规定了原味牛头肉制作的术语和定义、原辅料要求、制作设备、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田牛头为主要原料，采用和田传统工艺烹制的和田传统小吃原味牛头肉。
T/HTMS 0003-2019 和田传统小吃 盐水烤肉串制作技艺
本标准规定了盐水烤肉串的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肉为主要原料，采用和田传统制作技艺烤制的和田传统小吃盐水烤肉串。
T/HTMS 0036-2019 和田传统美食 水煎烤肉制作技艺
本标准规定了水煎烤肉的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统美食水煎烤肉。
T/HTMS 0052-2019 和田传统美食 胡杨黄面制作技艺
本标准规定了胡杨黄面的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统美食胡杨黄面。
T/HTMS 0035-2019 和田传统小吃 青葱千层饼制作技艺
本标准规定了和田传统小吃青葱千层饼的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点和安全卫生要求。本标准适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃青葱千层饼。
T/HTMS 0041-2019 和田特色小吃 原味羊蹄制作技艺
本标准规定了原味羊蹄制作的术语和定义、原辅料要求、制作设备、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊蹄为主要原料，采用和田特色制作技艺烹制的和田特色小吃原味羊蹄。
T/HTMS 0037-2019 和田传统美食 玉米面条制作技艺
本标准规定了玉米面条的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点和安全卫生要求。本标准适用于以玉米粉、小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统美食玉米面条。
T/HTMS 0053-2019 和田传统小吃 农民饭制作技艺
本标准规定了农民饭的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃农民饭。
T/HTMS 0006-2019 和田特色美食 西瓜烤肉制作技艺
本标准规定了和田特色美食西瓜烤肉相关术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点和安全卫生要求。本标准适用于以和田鸽子肉为主要原料，以完整西瓜皮为容器，采用和田特色制作技艺烤制的和田特色美食西瓜烤肉。
T/HTMS 0050-2019 和田传统小吃 玉米曲曲热制作技艺
本标准规定了玉米曲曲热的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以玉米粉、和田羊肉、小麦粉为主要原料，采用和田传统技艺烹制的和田传统小吃玉米曲曲热。
T/HTMS 0055-2019 和田传统小吃 羊杂汤制作技艺
本标准规定了羊杂汤的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点和安全卫生要求。本标准适用于以和田羊的羊肺、羊肚、羊肠、羊气管、羊百叶为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃羊杂汤。
T/HTMS 0033-2019 和田传统小吃 馓子制作技艺
本标准规定了馓子的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃馓子。
T/HTMS 0004-2019 和田传统小吃 尾油烤肝制作技艺
本标准规定了尾油烤肝的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肝、和田羊尾油为主要原料，采用和田传统制作技艺烤制的和田传统小吃尾油烤肝。
T/HTMS 0054-2019 和田传统小吃 和田汤面制作技艺
本标准规定了和田汤面的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肉、和田羊骨为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃和田汤面。
T/HTMS 0032-2019 和田特色小吃 蛋皮羊肉卷制作技艺
本标准规定了蛋皮羊肉卷的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肉、鸡蛋为主要原料，采用和田特色制作技艺制成的和田特色小吃蛋皮羊肉卷。
T/HTMS 0051-2019 和田传统小吃 油塔子制作技艺
本标准规定了油塔子的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以小麦粉、羊尾油为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃油塔子。
T/HTMS 0001-2019 和田传统美食 红柳烤肉制作技艺
本标准规定了和田传统美食红柳烤肉的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以和田羊肉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统美食红柳烤肉。
T/HTMS 0044-2019 和田传统美食 和田抓饭制作技艺
本标准规定了和田抓饭制作的术语和定义、原辅料要求、制作设备、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以大米、和田羊肉为主要原料，采用和田传统工艺制作的和田传统美食和田抓饭。
T/HTMS 0048-2019 和田传统小吃 核桃仁糖包子制作技艺
本标准规定了核桃仁糖包子的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生的要求。本标准适用于以小麦粉、核桃碎仁为主料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃核桃仁糖包子。
T/HTMS 0038-2019 和田传统小吃 嫩玉米饭制作技艺
本标准规定了嫩玉米饭的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以新鲜玉米为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃嫩玉米饭。
T/HTMS 0011-2019 和田特色小吃 烤蛋制作技艺
本标准规定了和田特色小吃烤蛋的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以鹅蛋或野鸡蛋或鸽子蛋或鸵鸟蛋或鸡蛋为主要原料，采用和田特色制作技艺烤制的和田特色小吃烤蛋。
T/HTMS 0010-2019 和田传统美食 和田烤全羊制作技艺
本标准规定了和田烤全羊的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本标准适用于以整只和田羔羊为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统美食和田烤全羊。