T/STMS 2-2020 精致初加工食材配送服务规范

团体标准

标准编号：T/STMS 2-2020

标准名称：精致初加工食材配送服务规范

发布日期：2020-12-30

实施日期：2020-12-31

团体名称：汕头市美食学会

起草人

郭玮群、陈汉荣、肖丹琼、吴依憧、郑宇晖、蔡煜东、纪瑞喜、吴镇城、林海平、许苏栋

汕头市美食学会、汕头市标准化协会、广东建业酒家有限公司、汕头市富苑餐饮管理有限公司、深圳市八合里海记餐饮文化有限公司、广东食潮信息科技有限公司、汕头市佰家餐饮管理有限公司

本标准规定了精致初加工食材配送服务规范的基本要求、原料管理、加工要求、与食品接触的包装材料、用餐工具、厨房工具、设备要求、包装要求、配送要求、异常情况处理、追溯及召回。

本标准适用于直接向个人或集体客户提供精致初加工食材配送服务的餐饮单位。