T/ZYCY 001-2024 资阳“资味”苌弘美食菜烹饪技艺 苌弘鲶鱼

标准编号：T/ZYCY 001-2024

标准名称：资阳“资味”苌弘美食菜烹饪技艺 苌弘鲶鱼

发布日期：2024-11-13

实施日期：2024-11-13

团体名称：资阳市餐饮协会

起草人

刘官银、秦照明、潘必国、张鑫、黄杰、刘刚、曾传中、郑容、李燕群

起草单位

资阳市金迪实业有限责任公司

标准范围

本文件规定了资阳“资味”苌弘美食菜烹饪技艺-苌弘鲶鱼的术语和定义、食品安全要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法、质量要求和最佳食用时间等内容。

本文件适用于本团体苌弘鲶鱼的制作。

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