T/QSX 0015-2024 牦牛头部位肉分割技术规程

标准编号：T/QSX 0015-2024

标准名称：牦牛头部位肉分割技术规程

发布日期：2024-09-26

实施日期：2024-10-28

团体名称：青海省食品工业协会

起草人

李升升、张丽、马纪兵、张婧年

起草单位

青海大学、青海省畜牧兽医科学院、甘肃农业大学、果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司、玛沁浩云牦牛肉加工有限公司、青海夏华清真肉食品有限公司

标准范围

本文件规定了牦牛头部位肉分割的术语和定义、原料及车间要求、分割技术、运输、仓储、物流、质量和废弃物管理的要求。

本文件适用于牦牛屠宰加工企业。

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