T/NMSP 16-2024 开鲁县地方菜 铁板大排

标准编号：T/NMSP 16-2024

标准名称：开鲁县地方菜 铁板大排

英文名称：Kailu county local cuisine Iron polate pancake

发布日期：2024-10-31

实施日期：2024-10-31

团体名称：内蒙古标准发展促进会

起草人

李岩、张铎、刘世栋、李闯、杨景文、宋鑫、任膺洁、马欢

起草单位

开鲁迎宾馆有限公司、杨记水饺、内蒙古自治区质量和标准化研究院

标准范围

本文件规定了铁板大排的定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、最佳食用方式等。

本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴铁板大排，常见于内蒙古通辽地区。

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