T/ZNZ 339-2025 黄羽肉鸡沙门氏菌定量风险评估技术规程

标准编号：T/ZNZ 339-2025

标准名称：黄羽肉鸡沙门氏菌定量风险评估技术规程

英文名称：Technical regulations for quantitative risk assessment of Salmonella in the yellow broiler

发布日期：2025-05-30

实施日期：2025-06-30

团体名称：浙江省农产品质量安全学会

起草人

肖兴宁、汪雯、马洁乐、张建民、肖英平、杨华、瞿孝云

起草单位

浙江省农业科学院、中国计量大学、华南农业大学

标准范围

本文件规定了黄羽肉鸡沙门氏菌定量风险评估的原则、流程、数据收集、危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述和报告。

本文件适用于黄羽肉鸡屠宰、销售和消费环节肠炎沙门氏菌定量风险评估，其他血清型沙门氏菌可参照执行。