T/NXS 0117T-2024 宁夏羊肉串加工技术标准

标准编号：T/NXS 0117T-2024

标准名称：宁夏羊肉串加工技术标准

英文名称：Processing Technology Standard of Ningxia Lamb Skewers

发布日期：2024-08-30

实施日期：2024-09-15

团体名称：宁夏食品工业协会

起草人

王松磊、曹松敏、冯英杰、史迎坤、孙贺斌、李海峰、徐宏杰、张瑶、蒋秋斐、侯艳茹、罗玉龙、柏霜、张仲雄、孙亚楠、王广现、何智武、刘海燕、崔佳瑞、张伟军、马生慧、刘天、桑廷燕、牛瑞翔

起草单位

宁夏大学、宁夏肉品加工及质量安全控制工程技术研究中心、小鲜食品（盐池）有限公司、宁夏尚农生物科技发展有限公司、宁夏食品检测研究院、宁夏盐池县瑞牧农产品有限责任公司

标准范围

本文件规定了羊肉串生产的产品质量、冷却分割、切丁尺寸、穿串保鲜、包装与标识、储存运输、销售、质量检测和监管的要求。

本标准适用于以鲜（冻）羊肉为主要原料而制成的羊肉串加工。

标准文档截图