T/JCIA 0030-2024 中餐标准化 锅盖面质量评价

标准编号：T/JCIA 0030-2024

标准名称：中餐标准化 锅盖面质量评价

英文名称：Standardization of Chinese cuisine quality evaluation of pot lid noodles

发布日期：2024-10-26

实施日期：2024-10-28

团体名称：江苏省餐饮行业协会

起草人

于学荣;葛旭东;陈雨;胡畅;王道营;刘斌;张玉龙

起草单位

江苏省餐饮行业协会;江苏省农科院农产品加工研究所;镇江市锅盖面行业协会;镇江刘府早茶;镇江张嫂子运营管理有限公司

标准范围

本文件规定了锅盖面的术语和定义、评价原则、堂食评价要求、预包装食品评价要求。

本文件适用于锅盖面的质量评价。

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