T/GDCCA 005-2023 预制菜冷链温度控制规范

标准编号：T/GDCCA 005-2023

标准名称：预制菜冷链温度控制规范

英文名称：Specification for temperature control of cold chain prepared dishes

发布日期：2023-09-12

实施日期：2023-09-12

团体名称：广东省冷链协会

起草人

李健华;付国春;黄艾武;陈麒而;曾嘉韵;江发生;胡伟;陈世焱;刘嘉伟;麦国光;王建红;陈育民;卢志挺;沈中坚;叶佩燕

起草单位

广东省冷链协会;广州冷链行业协会;广州市德固制冷设备有限公司;广东领冠节能新材料有限公司;南粤食品水产有限公司;粤海广南行有限公司;广东大昌行储运有限公司;广东亚北农副产品有限公司;电装（中国）投资有限公司广州分公司;广州市宏达冷藏供应链服务有限公司;汕头市澄海区炼锋冷冻有限公司;广东海润冷链物流有限公司;美心食品（广州）有限公司;广州松洋冷链物流有限公司;广州绿成餐饮供应链有限公司;广州炜洹冷藏供应链服务有限公司;广东鲜品达供应链管理有限公司;广东鹰金钱海宝食品有限公司;广东品珍鲜活科技有限公司

标准范围

本文件规定了预制菜在生产加工、储存、配送、交付和销售等过程中及其过程衔接的冷链温度控制、记录管理的要求。

本文件适用于预制菜冷链温度控制。

标准文档截图