ISO 8442-5:2004 与食品接触的材料和制品.刀具和凹形餐具.第5部分：刀具的锋利性和刃口保持的试验规范

标准编号：ISO 8442-5:2004

中文名称：与食品接触的材料和制品.刀具和凹形餐具.第5部分：刀具的锋利性和刃口保持的试验规范

英文名称：Materials and articles in contact with foodstuffs — Cutlery and table holloware — Part 5: Specification for sharpness and edge retention test of cutlery

发布日期：2004-12

标准范围

ISO 8442-5:20 04规定了用于制备各种食物的专业和家庭使用的刀具的锋利度和刀刃保持度，特别是那些用于手用的刀具。不包括任何类型的电动刀片器械。通常，这些类型的刀被制造成具有平刃设计的刀片或具有结合特定特征以增强或优化切割能力的各个方面的刀刃。以下两种类型的刀片适用于切割测试。A型刃:可由用户重新锐化的切削刃和间距大于1mm的刃；B型刃:不打算在钢上重新磨锐的切削刃。虽然这些刀主要由由各种等级的热处理钢制成的刀片制造，但不排除任何结构或刀片材料的刀的测试，只要满足测试标准。测试的原理是在受控参数下通过正向和反向冲程对一包合成测试介质再现切割动作。

标准预览图