ISO 13299:2003 感观分析-方法学-感观外观一般导则

标准编号：ISO 13299:2003

中文名称：感观分析-方法学-感观外观一般导则

英文名称：Sensory analysis — Methodology — General guidance for establishing a sensory profile

发布日期：2003-03

标准范围

ISO 13299:2003描述了开发感官特征的总体过程。可以为诸如食品和饮料的产品建立感官特征，并且还可以用于人类认知和行为的研究。感官分析的一些应用是:开发或改变产品；根据感官属性定义产品、生产标准或交易标准；研究和提高保质期；定义用于保质期测试的参考新鲜产品；将产品与标准产品或市场上或开发中的其他类似产品进行比较；绘制产品的感知属性，以便将其与仪器、化学或物理特性等因素和/或消费者可接受性相关联；通过类型和强度来表征空气或水样品中的异味或异味（例如在污染研究中）。

标准预览图