T/BWDP 0008-2025 感官品评白葡萄酒

标准编号：T/BWDP 0008-2025

标准名称：感官品评白葡萄酒

英文名称：Sensory Description and Evaluation —— White Wine

发布日期：2025-12-30

实施日期：2025-12-30

团体名称：北京酒庄葡萄酒发展促进会

起草人

游义琳、战吉宬、艾静雅、伍天阳、李静媛、张珍珍、柳嘉、唐韵宇、侍朋宝、孙翔宇、唐柯、赵育、赵颖、高云霄、林雨晨、洪可欣、薛慧敏、康熙萍、谢一丁、唐梦笛、刘海悦、沈菊、王昶森、许嘉欣、刘相君、邓平静、廖洪举、刘哲航、韩雪、郭杰龙、廖振林、杜远鹏、李俊俊、黄旭明、李相怡、王春晓、田荣荣、刘晓萌、温鹏飞、李二虎、刘平萍、肖华平、蒲云飞、苏媛、马雯、张亚红、李文丽、郭娜、段巧红、刘源、徐振林、卢江、房玉林、薛红卫、黄卫东、彭宜本

起草单位

中国农业大学、北京大学、西北农林科技大学、华南农业大学、上海交通大学、山东农业大学、宁夏大学、新疆农业大学、青岛农业大学、吉林大学、华中农业大学、江南大学、河北科技师范学院、中国食品发酵工业研究院、暨南大学、陕西师范大学、贵州大学、中国石油大学、河南医药大学、北京城市学院、山西农业大学、西南石油大学、重庆大学

标准范围

本标准确立了白葡萄酒感官品评的术语体系、描述方法与综合评价框架。标准在遵循国际通用白葡萄酒感官品评体系的基础上，创新性地引入了基于中国自然美学、物候常识及饮食文化的描述语言与评价视角，旨在为白葡萄酒的感官特征提供一套精准、生动且富有文化共鸣的中文表达与普适性品质评价体系。

本标准适用于白葡萄酒在以下活动中的感官评价与分析：生产质量控制、产品风格定型与价值分级、陈年潜力评估、教学培训、市场品质监督以及相关的技术交流活动。本标准不涉及化学或理化指标的检测方法。

标准文档截图