T/NJDX 3-2023 金淘盐露豆干生产技术规范

团体标准

标准编号：T/NJDX 3-2023

标准名称：金淘盐露豆干生产技术规范

英文名称：Specification of production technology of Jintao salt dew dried tofu

发布日期：2023-05-31

实施日期：2023-05-31

团体名称：南安市金淘镇豆制品产业协会

起草人

黄俊加、苏招进、林志成、程明现、许远芳、谢正建、傅东洋、谢正平、谢建立、谢火龙

福建省标准化服务行业协会、南安市金淘镇人民政府、南安市金淘镇豆制品产业协会

本文件规定了金淘盐露豆干生产加工的总体要求、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、包装、贮存和运输、产品标识、食品加工人员的健康和卫生控制、食品安全管理、南安市金淘镇豆制品产业协会（以下简称“协会”）有关规定等方面的要求。

本文件适用于南安市金淘镇金淘盐露豆干企业生产加工区（以下简称“加工区”）的监督管理、“金淘盐露豆干”地理标志证明商标的使用和管理。