T/ZJCYXH 0007-2025 桐庐味道小笼包

团体标准

标准编号：T/ZJCYXH 0007-2025

标准名称：桐庐味道小笼包

英文名称：Tonglu flavor xiaolongbao

发布日期：2025-12-26

实施日期：2026-01-26

团体名称：浙江省餐饮行业协会

起草人

王磊、姜阅、童业欣、沈坚、程玲、叶生月、董柳青、江利良、余子英、蒋伟、毛哲然、吴亚莲、吴土荣、施海洋、陈野、王玉辉

桐庐三顺食品有限公司、浙江省质量科学研究院、浙江省餐饮行业协会、桐庐杭燃燃气有限公司、桐庐县农业产业化发展服务中心、桐庐县检验检测中心、桐庐县餐饮行业协会

本文件规定了桐庐小笼包的原料要求、卫生要求、制作要求、观感要求。

本文件适用于桐庐小笼包的加工制作和烹饪。