T/NMGPRCYFD 006-2023 土默特烤羊背制作技术

标准编号：T/NMGPRCYFD 006-2023

标准名称：土默特烤羊背制作技术

英文名称：Tumed roast lamb back technique

发布日期：2023-12-28

实施日期：2023-12-31

团体名称：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会

起草人

张振霞;刘旭明;郭吉鼠;候昕;赵晓峰;于庆华;任常峰;米丽;卢长春;王志英;田喜武;董振华;曲云帆;陈程;郑学斌;王彬;李京

起草单位

内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会;内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会;内蒙古自治区质量和标准化研究院;内蒙古标准化协会;内蒙古品牌战略促进会;内蒙古财经大学;呼和浩特市总工会;呼和浩特酒店餐饮服务业工会联合会;呼和浩特市新东方高级技工学校;呼和浩特市土默特左旗土默特饭店有限责任公司;呼和浩特市土默特左旗麦香村饭店

标准范围

本文件规定了土默特烤羊背制作的术语和定义、原料要求、制作过程卫生要求、制作工艺要求、成品特点及加工、盛装器具。

本文件适用于内蒙古土默特烤羊背制作，常见于内蒙古地区。

标准文档截图