T/FJAQ 03-2023 巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及其制品）以及糖果分装企业良好生产规范

标准编号：T/FJAQ 03-2023

标准名称：巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及其制品）以及糖果分装企业良好生产规范

发布日期：2023-12-28

实施日期：2023-12-28

团体名称：福建省质量管理协会

起草人

王少俊、柯张洁、沈福朋、黄秀华

起草单位

泉州泰优食品有限公司、漳州裕鑫食品有限公司、福建省邦领食品有限公司、福建省诏安四海食品有限公司

标准范围

本标准规定了巧克力和巧克力制品（包含代可可脂巧克力及其制品）以及糖果分装的选址与厂区环境、厂房与设施、设备与工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、生产加工过程的卫生要求、质量管理、生产管理、成品储存和运输、文件和记录、投诉处理与产品召回的基本要求。

本标准适用于巧克力和巧克力制品（包含代可可脂巧克力及其制品）以及糖果分装企业的设计、建造(改扩建)生产管理及质量管理。

标准文档截图