GB/T 29392-2026 畜禽肉质量分级 牛肉

标准编号：GB/T 29392-2026

标准名称：畜禽肉质量分级 牛肉

英文名称：Quality grading for livestock and poultry meat—Beef

发布日期：2026-05-25

实施日期：2026-12-01

提出单位：农业农村部

归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会

批准发布部门：农业农村部

起草人

李春保、臧明伍、刘强德、刘蕾、赵航、雷元华、张松山、李秋剑、刘记青、程强、张丽、张胜、谢鹏、徐勇、孙芳、封元、殷秦、仝林、高胜普、张军民、秦亚良、何彬、周光宏、孙宝忠、刘金焕、张路培、杨振刚、张一敏、肖阳、刘晓畅、邹波、汤超华、曲萍、刘骞、王博

起草单位

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、南京农业大学、中国畜牧业协会、重庆恒都农业集团有限公司、甘肃旭康食品有限公司、新疆天莱香牛食品有限责任公司、深圳市农产品质量安全检验检测中心、山东农业大学、黑龙江省农业科学院畜牧研究所、河南福牛牧业有限公司、大厂回族自治县顺泽肉类有限公司、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、中国肉类协会、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司、高青黑牛中芯农业科技开发有限公司、阳信亿利源清真肉类有限公司、河北燕城食品有限公司、浙江美牛生态科技有限公司、甘肃农业大学、东北农业大学、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司

标准范围

本文件确立了牛胴体及其分割肉质量分级的分级原则，规定了分级指标评定、质量等级评定、标识和记录要求。

本文件适用于肉牛（牦牛、水牛和小牛除外）的胴体及其分割肉质量分级。

标准文档截图