贵州旅游协会
T/QLY 189-2023 生态黔菜伴侣 脆哨软哨
本文件规定了生态黔菜伴侣脆哨软哨的术语和定义、加工技术规程、要求、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本文件适用于生态黔菜伴侣脆哨软哨的生产、流通。
T/QLY 192-2023 生态黔菜伴侣 贵州煳辣椒
本文件规定了生态黔菜伴侣贵州煳辣椒的术语和定义、加工技术、要求、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本文件适用于生态黔菜伴侣 贵州煳辣椒蘸料的生产、流通。
T/QLY 190-2023 生态黔菜伴侣贵州糟辣椒
本文件规定了生态黔菜伴侣贵州糟辣椒的术语和定义、加工技术、要求、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本文件适用于生态黔菜伴侣贵州糟辣椒的生产、流通。
T/QLY 191-2023 生态黔菜伴侣 贵州糍粑辣椒
本文件规定了生态黔菜伴侣 贵州糍粑辣椒的术语和定义、加工技术、要求、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本文件适用于生态黔菜伴侣 贵州糍粑辣椒的生产、流通。
T/QLY 194-2023 生态黔菜伴侣 贵州烙锅蘸料
本文件规定了生态黔菜伴侣贵州烙锅蘸料的术语和定义、加工技术、要求、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本文件适用于生态黔菜伴侣贵州烙锅辣椒面蘸料的生产、流通。
T/QLY 007-2023 贵州烙锅 术语
本文件规定了贵州烙锅的通用术语。本标准适用于贵州烙锅的认知及相关活动。
T/QLY 008-2023 贵州火锅 术语
本文件规定了贵州火锅的通用术语。本标准适用于贵州火锅的认知及相关活动。
T/QLY 061-2023 新派黔菜 印江芋荷酸汤冷水鱼烹饪技术规范
本文件规定了新派黔菜印江芋荷酸汤冷水鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于新派黔菜印江芋荷酸汤冷水鱼的烹饪。
T/QLY 129-2023 传统黔菜 贵州辣子鸡（兴义风味）烹饪技术规范
本文件规定了传统黔菜贵州辣子鸡（兴义风味）烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于传统黔菜贵州辣子鸡（兴义风味）的烹饪。
T/QLY 142-2023 传统黔菜 瓮安珠藏酸大肠烹饪技术规范
本文件规定了传统黔菜瓮安珠藏酸大肠烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于传统黔菜瓮安珠藏酸大肠的烹饪。
T/QLY 145-2023 传统黔菜 铜仁猫猫豆炒腊肉烹饪技术规范
本文件规定了传统黔菜铜仁猫猫豆炒腊肉烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于传统黔菜铜仁猫猫豆炒腊肉的烹饪。
T/QLY 010-2023 生态黔菜 贵州宴质量技术规范
本文件规定了生态黔菜 贵州宴的定义和质量要求。本文件适用于中华人民共和国境内的生态黔菜制作或经营的自然人及具有法人资格的单位团体等。
T/QLY 047-2023 时尚黔菜 施秉干锅牛肉烹饪技术规范
本文件规定了时尚黔菜施秉干锅牛肉烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于时尚黔菜施秉干锅牛肉的烹饪。
T/QLY 117-2023 贵州小吃 糕粑稀饭烹饪技术规范
本文件规定了贵州小吃糕粑稀饭烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于贵州小吃糕粑稀饭的烹饪。
T/QLY 006-2023 生态黔菜 菜品术语
本文件规定了生态黔菜菜品的通用术语。本标准适用于生态黔菜菜品的认知及相关活动。
T/QLY 081-2023 贵州小吃 贵州牛肉粉（贵阳风味）烹饪技术规范
本文件规定了贵州小吃贵州牛肉粉（贵阳风味）烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于贵州小吃牛肉粉·贵阳牛肉粉的烹饪。
T/QLY 115-2023 贵州小吃 三穗鸭水饺烹饪技术规范
本文件规定了贵州小吃三穗鸭水饺烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于贵州小吃三穗鸭水饺的烹饪。
T/QLY 083-2023 贵州小吃 手搓冰粉烹饪技术规范
本文件规定了贵州小吃手搓冰粉烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于贵州小吃手搓冰粉的烹饪。
T/QLY 159-2023 时尚黔菜 风味小茨菇烹饪技术规范
本文件规定了时尚黔菜风味小茨菇技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于时尚黔菜风味小茨菇的烹饪。
T/QLY 154-2023 时尚黔菜 稻香排骨烹饪技术规范
本文件规定了时尚黔菜稻香排骨技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于时尚黔菜稻香排骨的烹饪。
T/QLY 118-2023 贵州小吃 水城蒸蒸糕烹饪技术规范
本文件规定了贵州小吃水城蒸蒸糕烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于贵州小吃水城蒸蒸糕的烹饪。
T/QLY 156-2023 时尚黔菜 糟辣虾球烹饪技术规范
本文件规定了时尚黔菜糟辣虾球技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于时尚黔菜糟辣虾球的烹饪。
T/QLY 068-2023 新派黔菜 素食酸鲊肉烹饪技术规范
本文件规定了新派黔菜素食酸鲊肉烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于新派黔菜素食酸鲊肉的烹饪。
T/QLY 041-2023 时尚黔菜 湄潭永兴板鸭烹饪技术规范
本文件规定了时尚黔菜湄潭永兴板鸭烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于时尚黔菜湄潭永兴板鸭的烹饪。
T/QLY 009-2023 生态黔菜 贵州地标菜质量要求
本文件规定了生态黔菜 贵州地标菜、贵州地标食材、贵州地标调料的定义和质量要求。本文件适用于生态黔菜 贵州地标菜、贵州地标食材、贵州地标调料制作或经营的自然人及具有法人资格的单位团体等。
T/QLY 157-2023 时尚黔菜 糟辣豆腐鱼烹饪技术规范
本文件规定了时尚黔菜糟辣豆腐鱼技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于时尚黔菜糟辣豆腐鱼的烹饪。
T/QLY 040-2023 时尚黔菜 卤香三穗鸭烹饪技术规范
本文件规定了时尚黔菜卤香三穗鸭烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于时尚黔菜卤香三穗鸭的烹饪。
T/QLY 143-2022 传统黔菜 遵义酸鲊肉烹饪技术规范
本文件规定了传统黔菜遵义酸鲊肉烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于传统黔菜遵义酸鲊肉的烹饪。
T/QLY 149-2022 传统黔菜 黔味素鱼烹饪技术规范
本文件规定了传统黔菜黔味素鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于传统黔菜黔味素鱼的烹饪。
T/QLY 147-2022 传统黔菜 酸茄子炒肉烹饪技术规范
本文件规定了传统黔菜酸茄子炒肉烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于传统黔菜酸茄子炒肉的烹饪。