T/XMSSAL 0051.2-2025 农村集体聚餐管理导则 第2部分 食品安全操作规范

标准编号：T/XMSSAL 0051.2-2025

标准名称：农村集体聚餐管理导则 第2部分 食品安全操作规范

发布日期：2025-08-01

实施日期：2025-08-01

团体名称：厦门市食品安全工作联合会

起草人

钱洪志、黄珊珊、黄煜、黄莉莉、郑仁德、林慧婷、郑锦富、周常义、周志坚、吴晓波、许志煌

起草单位

厦门市集美区食品安全委员会办公室、方圆标志认证集团厦门有限公司、集美大学、厦门市集美区乡厨联合会

标准范围

本文件规定了农村集体聚餐食品安全操作的术语和定义、基本要求、报告登记、前期准备、加工制作、应急处置及聚餐结束的操作要求。

本文件适用于厦门市辖区农村集体聚餐食品安全操作全过程。

标准文档截图