T/WYFXH 004.1-2025 新疆特色美食拌面第1部分：过油肉拌面

团体标准

标准编号：T/WYFXH 004.1-2025

标准名称：新疆特色美食拌面第1部分：过油肉拌面

英文名称：XinJiang specialty cuisine part 1:oiled meat noodles

发布日期：2025-11-10

实施日期：2025-11-10

团体名称：乌鲁木齐饮食服务行业协会

起草人

马国钦、苏恩泉、尤努斯·汗木都、陈成江、张建、陈飞、高先、康俊锋、李晓燕、肖克来提·哈里克、曾爱斌、李金刚、王进英、唐荣、唐小君、董海峰、王强

乌鲁木齐饮食服务行业协会

本文件规定了新疆特色美食过油肉拌面的原料、器具、制作技艺、装盛、传送、感官、卫生的要求。

本文件适用于新疆特色美食过油肉拌面的烹制。