T/SDYZXCP 006.501-2023 优质牛肉生产技术规程第5部分：屠宰宰前管理

团体标准

标准编号：T/SDYZXCP 006.501-2023

标准名称：优质牛肉生产技术规程第5部分：屠宰宰前管理

发布日期：2023-11-10

实施日期：2023-12-10

团体名称：山东省优质畜产品协会

起草人

张一敏;杨啸吟;梁荣蓉;左秀丽;刘骞;张松山;朱立贤;马文健;左惠心;李俊玲;李超;褚仁忠;张芸;刘少宁;杨振刚;冯元顺;杨晓锐;冯玉在;杨立波;阚玉盟;李斌;刘民泽;王燕燕;王建宁;徐凯;李保泽;徐海峰

山东农业大学;山东省畜产品质量安全中心;阳信亿利源清真肉类有限公司;阳信县华阳清真肉类有限公司;阳信华胜清真肉类有限公司;山东借箭牛业发展有限公司;阳信鑫源清真肉类有限公司;阳信县畜牧兽医管理服务中心;滨州市农业农村局

本文件规定了肉牛宰前管理的要求、追溯与记录。

本文件适用于肉牛从养殖场、交易市场到屠宰厂及屠宰前的管理。