QB/T 8124.2-2025 素肉 第2部分：调理素肉

标准编号：QB/T 8124.2-2025

标准名称：素肉 第2部分：调理素肉

英文名称：Veggie meat-Part 2:Prepared veggie meat

发布日期：2025-04-10

实施日期：2025-11-01

提出单位：中国轻⼯业联合会

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会

批准发布部门：工业和信息化部

起草人

王守伟、倪来学、赵燕、张彦、张顺亮、林忠、赵冰、刘军、张玉玉、王富荣、王继、沈硕、姚现琦、李素、曲超、王强、周景文、战晓青、李敏、吴超、邢海鹏、黄卉佳、白艳红、吴月芳、陶翠、张金闻

起草单位

中国肉类食品综合研究中心、临沂金锣文瑞食品有限公司、安琪酵母股份有限公司、福州素天下食品有限公司、山东禹王生态食业有限公司、北京工商大学、包头东宝生物技术股份有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、江南大学、大连工业大学、中国食品科学技术学会、中国农业科学院农产品加工研究所、得利斯集团有限公司、郑州轻工业大学、天津美康食品有限公司、中国合格评定国家认可中心、中国食品工业协会

标准范围

本文件规定了调理素肉的要求、生产加工管理，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的内容，界定了相关术语。

本文件适用于动物源性成分累计添加量质量分数不超过5%（以配方计）的调理素肉的生产、检验和销售。

标准文档截图