QB/T 8146-2025 发酵型米酒

标准编号：QB/T 8146-2025

标准名称：发酵型米酒

英文名称：Fermented rice wine

发布日期：2025-07-02

实施日期：2026-02-01

提出单位：中国轻⼯业联合会

归口单位：全国酿酒标准化技术委员会

批准发布部门：工业和信息化部

起草人

彭雪菲、孙俊、游敬刚、程勇、万军、张志远、余翔、王中麒、崔路露、肖端武、孟镇、唐本栋、余若凡、李长春、毛健、陈功、刘明、张然、董景、朱幸炜、杨武、李火宇、王超、刘楚星、李纪亮、袁华伟

起草单位

中国食品发酵工业研究院有限公司、孝感市麻糖米酒行业协会、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、湖北米婆婆生物科技股份有限公司、重庆江记酒庄有限公司、湖北爽露爽食品股份有限公司、上海大陆酿造集团有限公司、房县黄酒产业发展中心、孝感麻糖米酒有限责任公司、四川东柳醒糟有限责任公司、湖北生龙清米酒股份有限公司、湖北工程学院、江南大学、宜宾学院

标准范围

本文件规定了发酵型米酒的原辅料、感官、理化等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则和标志、包装、运输、贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类，且界定了相关术语。

本文件适用于发酵型米酒的生产、检验和销售。

标准文档截图