QB/T 2745-2025 烹饪黄酒

轻工行业标准

标准编号：QB/T 2745-2025

标准名称：烹饪黄酒

英文名称：Cooking huangjiu

发布日期：2025-04-10

实施日期：2025-11-01

提出单位：中国轻⼯业联合会

归口单位：全国酿酒标准化技术委员会

批准发布部门：工业和信息化部

起草人

宋书玉、徐岳正、万培耀、俞关松、曹杰、胡志明、徐尚英、孙春松、俞红波、毛健、郭新光、毛勇、王兰、鲁瑞刚、许锡飚、查桂桃、陈伟、刘双平、孟镇

中国酒业协会、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、湖州老恒和酿造有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、绍兴女儿红酿酒有限公司、安徽海神黄酒集团有限公司、镇江恒顺酒业有限责任公司、浙江塔牌绍兴酒有限公司、江南大学、中国食品发酵工业研究院有限公司

本文件规定了烹饪黄酒的原辅料、感官、理化、净含量等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类。

本文件适用于烹饪黄酒的生产、检验、销售和认证。