QB/T 8122-2025 冷冻臭鳜鱼

轻工行业标准

标准编号：QB/T 8122-2025

标准名称：冷冻臭鳜鱼

英文名称：Frozen stinky mandarin fish

发布日期：2025-04-10

实施日期：2025-11-01

提出单位：中国轻⼯业联合会

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会

批准发布部门：工业和信息化部

起草人

朱蓓薇、郭新光、吴永学、方根发、汪洋、仇凯、王英、盛海龙、林心萍、吴蟠、屠振华、卢虹宇、谢宁宁、赵冰

黄山市休宁县徽三农产品加工有限公司、安徽苗员外农业有限公司、黄山徽母实业有限公司、大连工业大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、黄山皖新徽三食品供应链有限公司、黄山市产品质量检验研究院、安徽省农业科学院农产品加工研究所、中科高服（北京）科技顾问有限责任公司、中国肉类食品综合研究中心

本文件规定了冷冻臭鱼的原料、感官、理化等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则和标志、包装、运输、贮存的内容，并给出了便于技术规定的产品分类。

本文件适用于冷冻臭额鱼的生产、检验和销售。