QB/T 8124.3-2025 素肉 第3部分：酱卤素肉

标准编号：QB/T 8124.3-2025

标准名称：素肉 第3部分：酱卤素肉

英文名称：Veggie meat-Part 3:Stewed veggie meat

发布日期：2025-04-10

实施日期：2025-11-01

提出单位：中国轻⼯业联合会

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会

批准发布部门：工业和信息化部

起草人

王守伟、吴其明、赵燕、李库、赵冰、林忠、张顺亮、林琳、张玉玉、王继、郭辉、王富荣、吴倩蓉、曲超、吴加明、王强、周景文、潘晓倩、战晓青、李敏、邢海鹏、白艳红、吴月芳、吴超、黄卉佳、刘博文、许典、张金闯

起草单位

中国肉类食品综合研究中心、福建省亚明食品有限公司、安琪酵母股份有限公司、福州素天下食品有限公司、中农康正技术服务有限公司、北京工商大学、河南双汇投资发展股份有限公司、包头东宝生物技术股份有限公司、江南大学、大连工业大学、中国食品科学技术学会、中国农业科学院农产品加工研究所、得利斯集团有限公司、郑州轻工业大学、天津美康食品有限公司、中国合格评定国家认可中心、中国食品工业协会

标准范围

本文件规定了酱卤素肉的要求，描述了相应的试验方法，规定了生产加工管理、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存的内容，界定了相关术语。

本文件适用于动物源性成分累计添加量质量分数不超过5%（以配方计）的酱卤素肉的生产、检验和销售。

标准文档截图